Descrição

Vinho Tinto Fino Seco Reserva Sirah Gênesis 13,5% vol.

ANÁLISE SENSORIAL 🍷

• Visual vermelho-rubi intenso com reflexos violáceos
• Aromas de frutas negras maduras, como amora e ameixa, acompanhadas por notas de especiarias, especialmemte pimenta-preta e taninos suaves
• Paladar encorpado, equilibrado, taninos maduros e aveludados, boa acidez e final longo e persistente

VINIFICAÇÃO 🍇

• Seleção criteriosa dos cachos
• Desengace e esmagamento suaves
• Fermentação com controle de temperatura (24-28 °C) para preservar a expressão aromática da Sirah
• Maceração para extração equilibraca de cor, aromas e taninos
• Fermentação melolática completa
• Amadurecimento em barrica de carvalho francês por 6 meses
• Estágio adicional em garrafa para evolução e complexidade

TERROIR 📍

• Altitude 630 metros
• Solo argiloso
• Clima tropical de altitude, com amplitudes térmicas que favorecem a maturação das uvas
• Sistema de cultiva dupla poda
• Colheita de inverno, em período seco e de temperaturas mais amenas

DADOS TÉCNICOS 🌡️

Variedade – 100% Sirah
Safra – 2025
Tipo – Vinho Tinto Fino Seco
Teor Alcoólico – 13,5% vol.
Acidez Total (H₂T) – 5,6 g/L
pH – 3,60
Açucar Residual – 2,1 g/L
Acidez Volátil – 0,48 g/L
SO₂ Livre – 28 mg/L
SO₂ Total – 92 mg/L
Extrato Seco Total – 30,0 g/L
Produção Total – 1.200 garrafas
Volume – 750 mL
Fechamento – Rolha Natural
Vinho Artesanal – Sim

HARMONIZAÇÃO 🍴

• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas
• Cordeiro
• Massas com molhos intensos
• Risotos de cogumelo e carne
• Queijos maturados

SERVIÇO ⌛

• Temperatura ideal 16 a 18 °C
• Decantação recomendada por aprox. 30 minutos antes do serviço
• Potencial de guarda de 5 a 8 anos